Winterzeit ist Backzeit

Passend zu der jetzigen Jahreszeit stelle ich Euch einige leichte und leckere Rezepte für Plätzchen vor. Lasst es euch schmecken und denkt dran, 

Winter ist nur einmal im Jahr also ran ans Backen :-)

Mozartkugeln

400g Marzipanrohmasse

75g gemahlene Mandeln

125g Nougat

1 Pk. weiße Kuchenglasur

Als erstes vermengen wir unser Marzipan mit den Mandeln bis alles einen schönen Teig ergibt.

Danach rollen wir unser Marzipan zu einer ca.2 cm dicken Rolle. Aus dieser Rolle schneiden wir uns jetzt ca. 1,5 cm große Stücke in die wir eine Mulde drücken. 

In diese Mulde füllen wir jetzt unser Nougat. 

Danach umschließen wir das Nougat mit dem Marzipan und rollen es noch einmal zu einer Kugel. 

Wenn wir unseren ganzen Teig verarbeitet haben, müssen die Kugeln 1 Stunde lang kalt stehen. 

Nach dieser Stunde schmelzen wir unsere Kouvertüre in einem Wasserbad. Danach geben wir unsere Kugeln in die Schokolade und überziehen sie so komplett mit Schokolade. Dann auf einen Teller legen und abkühlen lassen. 

Lasst es Euch schmecken. :-)

Hier findet Ihr eine genaue Anleitung zu dem Rezept.

Baiser

3 Eiweiss 

150g Zucker

Wir schlagen das Eiweiss zu Eischnee. Wenn dieses schön fest geworden ist, dann rühren wir unseren Zucker unter.

Danach geben wir die Masse esslöffelweise auf unser Backpapier. 

Das Backblech kommt dann für 25-35 Minuten bei schwacher Hitze in den Ofen. 

Lasst es euch schmecken. :-)

Hier findet Ihr eine genaue Anleitung zu diesem Rezept. 

Vanillekipferl

280g Mehl

80g Zucker

200g Butter

100g gemahlene Haselnüsse

50g Puderzucker

2 Pk.Vanillinzucker

Als erstes vermengen wir das Mehl, den Zucker,die kalte in Stücke geschnittene Butter und die Haselnüsse und kneten daraus einen schönen Teig. 

Dieser Teig muss jetzt eine Stunde lang an einem kühlen Ort ruhen. 

Nach der Stunde portionieren wir unseren Teig wieder und formen daraus die typische Halbmondform der Kipferl. Diese legen wir dann auf unser Backpapier. 

Die Kipferl werden dann bei 175 Grad 15 Minuten lang gebacken. 

Danach nehmen wir sie aus dem Ofen und sieben den vermengten Puderzucker und Vanillinzucker über die warmen Vanillekipferl. 

Lasst es Euch schmecken. :-)

Hier findet Ihr eine genaue Anleitung zu dem Rezept.

Kulleraugen

250g Mehl

150g Butter

100g Zucker

3 Eigelb

1 Schuss Mineralwasser oder 1 Pk. Backpulver

1 Prise Salz

Marmelade 

Wir vermengen wieder alles und kneten solange bis ein schöner Teig entsteht. 

Danach portionieren wir unseren Teig und rollen aus diesen kleinen Portionen kleine Rollen im Durchmesser von 2 cm. Aus diesen Rollen schneiden wir jetzt ca. 1 cm breite Stücke die wir dann auf unser Backblech legen. 

In diese Stücke drücken wir eine Mulde. In diese füllen wir dann unsere Marmelade, es schmeckt sehr gut mit Pflaumenmus oder Erdbeermarmelade, aber auch Kirschmarmelade ist super lecker. Probiert einfach aus, was Euch am Besten schmeckt. 

Danach kommt unser Blech für 15 Minuten bei 175 Grad in den Ofen. 

Lasst es Euch schmecken :-)

Hier findet ihr eine genaue Anleitung zu diesem Rezept. 

Ausgestochenes

550g Mehl

250g Butter

250g Zucker

2 Eier

Zimt

Wir vermengen alle Zutaten und kneten daraus einen schönen Teig. Wichtig ist, dass die Butter nicht geschmolzen wird sondern in kleine Stücke in den Teig gegeben wird. 

Wenn wir unseren schönen Teig haben, dann teilen wir ihn in kleine Portionen und rollen diese jeweils mit einem Nudelholz aus. Dann können wir unsere Formen ausstechen und sie auf unser Backpapier legen. 

Dann kommen Sie für 10 bis 12 Minuten bei 190 Grad in den Ofen. 

Wer möchte kann am Ende die Plätzchen noch mit bunten Zuckerstreuseln oder Schokostreuseln dekorieren. Wenn ihr das wollt, dann benötigt ihr noch ein Eiweiss mit dem ihr dann eure Kekse einpinselt und danach die Streusel drauf verteilt. 

Lasst es euch schmecken :-)

Hier noch eine genaue Anleitung zum Rezept. 

Kokosmakronen

4 Eiweiß

200g Kokosflocken

200g Zucker

1 Pk. Vanillinzucker

Backpapier

Die 4 Eiweiß schlagen wir zu Eischnee. Danach heben wir ganz vorsichtig erst die Flocken und dann den Zucker und den Vanillinzucker unter. 

Danach werden sie mit einem Löffel auf unser Backpapier gehäuft. Das Blech kommt dann für 20 bis 25 Minuten bei ganz schwacher Hitze in unseren Ofen. 

Lasst es Euch schmecken. 

Hier findet ihr noch einmal eine genaue Anleitung zu diesem Rezept.